大家好，小皮来为wei大家解答以上问题。单硬脂酸甘油酯是shi什么味道，单硬脂酸甘油酯是什么添tian加剂这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、单硬脂zhi酸甘油酯是一种食品添加剂，单硬脂酸甘油酯(MG)是一种分子zi式为c的有机化合物，有MG和heMG两种构型。
2、根据主要脂肪酸的名称，单甘油酯可分为单硬脂酸suan甘油酯、单月桂酸甘油酯和单dan油酸甘油酯，其中zhong单硬脂酸甘油酯是应用最zui广泛的一种。
3、单甘酯一般呈油状、脂肪fang状或蜡状，色泽浅黄，油状或无味，与脂肪团的大小和饱和度有关guan，具有优良的感官特性。
4、单甘酯不溶于水和甘油you，但能在水中形成稳定的水合分fen散体。
5、此外，甘油you单酯是一种多元醇非离子表面活性剂。由于其结构中含有一yi个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基ji，具有良好的表面活性，能乳化、发泡、分散、消泡和抗淀粉老化，是食品和化妆品中应用最广泛的de乳化剂。
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