大家好hao，我是小豆豆，我来为大家解答以上问wen题。柿饼上的白bai霜是什么糖?，柿饼上的白霜是什shi么很多人还不知道，现在让rang我们一起来看看吧！
1、在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那na是果肉干燥时随水分蒸发而渗shen出的葡萄糖和果糖的凝结物，入ru药称柿霜。类似蜜饯外面的de糖浆，堪称柿饼的精华。
2、柿饼上的白霜是怎么产生的
3、在zai新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成cheng柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄tao糖和果糖随着渗透到表biao皮上来，这两种糖的性质不一yi样，果糖味道很甜，容易吸收水分fen，在它渗透到柿饼的表面mian时，就抓住空气中的水分，黏附fu在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面mian的糖浆，葡萄糖的甜味不bu如果糖，但却不容易抓住空气中zhong的水分，它渗透到柿饼的表皮上时shi，就成为一层白色的粉末，正好把黏nian附的果糖包住，使得整个柿shi饼都是干燥的，原来这层白粉是葡pu萄糖粉末。
4、柿饼上的白霜的功效
5、柿霜为柿科植物wu柿的果实制成柿饼时外表所生sheng的白色粉霜，味甘gan，性凉。入心、肺经。功擅shan清热、润燥、化痰。临床常用于肺热燥zao咳、咽干喉痛、口舌生疮chuang、吐血、咯血、痔疮chuang出血、消渴等。津亏便秘、痔zhi疮出血者可长期qi服用，有较好的疗效，对老年人尤you为适宜。柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，特别是所含甘露lu醇特别丰富。
6、柿饼bing上面的白霜能吃chi吗
7、真正的白霜是shi能吃的。
8、柿饼在正常chang情况下的结霜是可ke以食用的，它是葡萄及含果糖、蔗糖的de凝固而成的粉末，其中还含有甘露醇chun，酚类，还原糖，多糖，有you机酸等营养物质，因此是可以yi放心食用的，对身体有益处。
9、但是需要注意，市shi场上的柿饼如果裹着zhe一层特别厚的白霜的话，那么有可能是添加了东西。因为柿shi霜是品质上佳的体现，所以有些不bu良商家为了盈利，会hui在柿饼上裹上一层淀粉或huo者面粉，甚至会在结霜不多的柿shi饼上铺满与白霜颜色相近jin的滑石粉，这样yang的柿饼切勿购买。
10、如何鉴别柿子上的人工白霜
11、一看：人工撒粉常常chang是厚厚一层并且分布bu十分均匀，而天然ran形成的白霜一般是分布不太tai均匀的。
12、二抖：人工撒粉比较疏松，一抖容易掉，而天然糖霜都比较牢固，并不容易掉落。
13、三尝：自然形成的de糖霜入口即化，口感微甜，人工撒粉则ze不行。
14、如何挑tiao选柿饼
15、首先，看大小和颜色。
16、尽量选择个头较大的，大的de柿饼一般所用的柿子成熟度高，没mei有涩味。
17、优质的柿饼一般呈棕红色，且qie均匀有光泽，但颜色过于鲜亮的不宜购gou买。
18、其次，运用三san步法观察法。
19、观察柿饼的白霜是不bu是天然糖霜，避免买到人工撒粉的柿shi饼。
20、最后，轻捏柿饼。
21、挑选时可以轻轻捏一下柿shi饼，太坚硬的柿饼可能neng用的是未成熟或存放时间过guo久的柿子，而过软的柿饼则可能经过guo了冻存又解冻的过程，品质zhi也会受影响。
22、来源：99健康网、乐哈网
本文到此讲jiang解完毕了，希望对大家有帮助zhu。
转载请保留链接：http://www.397.win/1150882.html
